A barbár kacsa a pézsmakacsa vagy a Cairina moschata neve, amely a francia baromfiiparból származott. Ezt a fajta madarat elég nagynak tartják. Először háziasították eredeti terjesztési helyén - Mexikóban és Dél-Amerikában, ahonnan aztán a barbár kacsákat az Óvilág országaiba hozták.
Hogyan néz ki egy barbár vagy pézsmakacsa?
A vadonban élő nőstények tollazata általában sötét színű, néhány „fehér foltos” fehér tollal hígítva. A jelenleg háziasított madarak, amelyeken más fajtájú kacsákkal keresztezték egymást, meglehetősen változatos színűek lehetnek, például fekete, fehér, fekete fehérszárnyú, őzvirágúak és még sokan mások.
A barbár kacsákra szintén jellemzők a húsos növekedések, amelyek a csőr fölött fél centiméterrel helyezkednek el, mindkét nemű madarak szeme között. Ezek a képződmények vörös színűek és a baromfitenyésztők "koralloknak" vagy "kacsa szemölcsöknek" nevezik őket.
A drake általában valamivel nagyobb, mint a nőstények (1, 3-1, 5 kilogramm és 60-65 centiméter), eléri a 3 kilogrammos súlyt, valamint a hossza akár 90 centiméter is lehet. Ezek a mérések inkább a vad egyedekre jellemzőek. Otthon a barbár kacsa általában valamivel nagyobb. Például a hímek súlya 4-6 kilogramm lehet, a nők pedig legfeljebb 3 kilogramm.
A barbár kacsa a legtöbb madár közös táplálékával - növényi és állati eredetű táplálékkal - táplálkozik. Ez lehet fű, valamint apró rovarok.
A peték inkubációs ideje a vad és háziasított kacsák esetében egyaránt megegyezik - csak 34-36 nap. De egy ember mellett élő madár tengelykapcsolónként átlagosan 8-14 tojást termel, egy vad pedig 8-10 tojást.
Milyen ízű a barbár kacsa?
A házilag nevelt kacsának egyetlen jellemzője van - sokkal lassabban növekszik, mint a szokásos pekingi, ezért csak a barbár madarak igazi ismerőit nevelik.
Úgy gondolják, hogy ennek a madártípusnak meglehetősen sovány húsa van, amelynek íze kellemesebb, mint a pekingi "versenytársak", a vadkacsa és más típusú házi kacsaé.
A berber kacsa nagyon termofil, nem hangos és csendes, és a háziasított egyedek kerülik a nyílt víztestekben való úszást.
A pekingi és a barbár kacsa között "arany középútra" törekvő tenyésztők egy új madárfajt is tenyésztettek - a mulardot, amelynek képviselői súlya elérheti a 4-4,5 kilogrammot. Francia gasztronómiai szakértők szerint éppen a mullard mája az ideális alapanyag a máj finomságainak és a libamáj elkészítéséhez.
De ezzel még nem ért véget a barbár kacsák hasznos "tulajdonságai". A francia gyógyszerészek megtanulták izolálni húsából egy ilyen homeopátiás gyógyszer - az oscillococcinum - egyik összetevőjét, amelyet a megfázás ellen használnak.
