A csirke nemcsak az egyik legegészségesebb baromfi, hanem a legtitokzatosabb is. Elég csak felidézni a csirke és a tojás elsőbbségének kérdését, amely már régóta gyötör mindenkit. De nemcsak ez aggasztja a tojótyúkok által történő tojástermelés folyamatát kutatókat, hanem e madár alkímiai képességeit is.
Az összes madárfajnál a nőstények tojnak. A csirke kétségtelenül madár, ezért köteles tojást rakni. Kiderült, hogy a kakas nem annyira szükséges, hogy a csirke tojást termeljen. A csaj jól járhat a részvétele nélkül, ha egészséges. A házi csirke testében a csírasejtek folyamatosan képződnek. Ha a madarat nyugodt, kényelmes környezetben tartják, megfelelő táplálékkal és megfelelő gondozással biztosítják, akkor ezek a sejtek teljes értékű petékké válnak. Nyáron egy tyúk naponta egy tojást rakhat, és ahhoz, hogy a tyúknak csibéje legyen, kakasra van szükség az embriók megtermékenyítéséhez. Érdekes, hogy egy híján a hím 8-10 nappal előre megtermékenyíti a csirkét. Az ilyen tojásokból, ha melegen tartod őket, a csecsemők kikelnek. A tojás 22-25 óra alatt, körülbelül egy nap alatt teljesen kialakul a csirke testében. A legnehezebb ebben a nehéz üzletben a héj. A termelés 16 órája alatt a csirkének óránként 125 milligrammot kell találnia erről az elemről. De a tudósok azt találták, hogy egy madár teste csak 25-30 milligramm kalciumot tartalmaz. Honnan vesz ennyi építőanyagot a tojásokhoz? Ennek a kérdésnek a megválaszolása érdekében a kutatók megfosztották a kalciumrétegek kontroll csoportját étrendjüktől. Azonban e madarak által rakott tojások héja nem különbözött azoktól a héjaktól, amelyeket olyan csirkék állítottak elő, amelyek nem vettek részt a kísérletben és nem szenvednek csökkentett étrendben. Kiderült, hogy az alkémiai folyamatok a csirke testében konvertálja az egyik elemet a másikba! Eltérő anyagkészlet beszerzéséhez a tojótyúk a testében fellépő rejtélyes folyamatok révén előállítja a szükséges kalciumot. Ezeket a nehézségeket kell leküzdenie a baromfinak, hogy friss tojást biztosítson reggelire.
