A csirketojás olyan termék, amely az egészséges emberi étrend étrendjében szerepel. A tojásfehérje olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára. Ezért a csirketojást fel kell venni a boltokban vásárolt termékek listájára.
Mi befolyásolja a tyúktojás színét
Egy bolt meglátogatásakor gyakran felmerül a kérdés: "Melyik csirketojást érdemes jobban választani - fehéret vagy barnát?" Úgy gondolják, hogy a barna tojás finomabb és egészségesebb. Így van?
Számos tényező befolyásolja a tojáshéj színét. Az egyik ilyen. A génekről szól. A protoporfirin pigment, amely egy madár testében található, árnyalatot ad a petéknek. Ettől barnává és sárgává válnak. Ha a csirke teste nem tartalmazza ezt a pigmentet, akkor petéik fehérek. A fehér tojást tojó csirkefajta az orosz fehér, Leghorn.
Az Orpington és a Wyandot csirkék sötétek. E fajták tengelykapcsolója ennek megfelelően szintén sötét.
A szakértők a fülcimpája színe alapján meghatározhatják, hogy egy csirke milyen színű tojást fog tojni. Ha sötétebb, pigmentáltabb, akkor a madár sötét héjú tojást rak. És ennek megfelelően, ha fehér, akkor a tojás is ugyanaz lesz. Vannak csirkék, amelyek zöld, kék, olíva tojásokat tojnak.
Fontos tényező, amely befolyásolja a héj színét, az, hogy melyik csirkét adják. Ha rosszul táplálkoznak, akkor nem kapják meg a szervezet számára szükséges tápanyagokat és nyomelemeket. A nem megfelelő takarmány és az előírt gyógyszerek megváltoztathatják a tojás színét. De ez csak azokat a csirkéket érinti, amelyek sötét tojásokat tojnak. Fehér fajtákon - ez semmilyen módon nem tükröződik.
A következő tényező, amely megváltoztatja a tyúktojás színét, ez. Ismeretes, hogy a protoporfirin aktívan termelődik nappal, a meleg és a könnyű évszakban - tavasszal, nyáron. Ebből következik, hogy minél hosszabb a nappali idő, annál melegebb és naposabb a nap, annál sötétebbek lesznek a tojások a csirkékben. Ez megint csak a sötét fajtájú csirkékre vonatkozik, és semmilyen módon nem érinti a fehéreket. Sötét tojó tyúk soha nem fog fehér tojást rakni. Csak sötétek vagy sárgák lehetnek.
Héj vastagsága
Van egy mítosz, miszerint a sötét tojások héja sűrűbb, mint a fehér. Ez tévhit. A csirke tojáshéj vastagsága a madár életkorától és táplálkozásától függ. Fiatal és jól táplált csirkéknél mindig vastagabb.
Melyik tojást érdemes inkább boltokban vásárolni
Következtetésként felmerül a kérdés: "Melyik tojás egészségesebb és ízletesebb?" A termék színe semmilyen módon nem befolyásolja annak ízét és minőségét, tápértékét. Ha a tojásokat boltban vásárolják, akkor elsősorban a lejárati időre kell összpontosítania, valamint a gyártóra. Ha egy adott gazdaság vagy baromfitelep termékei bizalmat és hasonlót keltenek, akkor álljon meg ennél.
