A halpite nagyon kielégítő étel. Családi vacsorához vagy partiasztalhoz jó. Hidegen és melegen szolgálják fel. A halpite elkészítéséhez sok recept létezik.
Szükséges
- A tészta elkészítése:
- - 600 g liszt,
- - 50 g cukor
- - 15 g só
- - 1 csirke tojás,
- - 35 g száraz élesztő,
- - tej 150 ml,
- - növényi olaj 50 ml,
- - törölköző,
- - nem fém edények,
- - habverő vagy keverő,
- - vágódeszka,
- - sodrófa.
- Töltéshez:
- - hal 500 g,
- - só 15 g,
- - őrölt fekete bors 10 g,
- - hagyma
- - 2 fej,
- - 2 babérlevél,
- - vaj 70 ml,
- - serpenyő,
- - rizs 300 g,
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Halpite elkészítéséhez meg kell gyúrni az élesztő tésztát. Ehhez vegyen egy nem fém edényt, és öntsön oda cukrot, adjon hozzá száraz élesztőt és sót. A lisztet finom szitán szitáljuk és keverjük bele a keverékbe.
2. lépés
A tojásokat külön tálba verjük. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele tejet és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel alacsony lángon, és adjuk hozzá a kapott tojásos masszához, adjunk hozzá növényi olajat. A keveréket simára keverjük. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne csomók. Keverőt vagy habverőt használhat ezekre a célokra.
3. lépés
Most tegye a száraz tésztalapot a folyékony alaphoz és gyúrja össze. Meg kell kapnia egy viszkózus masszát, hogy az ne tapadjon a kezéhez, lisztet kell hozzáadni. Amikor a tészta rugalmas és puha, helyezze száraz felületre, és fedje le egy törülközővel a tetején. 2-4 órán át hagyjuk kelni.
4. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez vegyen rizst, forralja félig, és dobja ki egy szűrőedényben. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és tegye félre egy időre.
5. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és egy éles késsel vágjuk apró kockákra. Vegyünk friss halat, kibelezzük, távolítsuk el a beleket. Csak filét lehet venni. Jobb, ha többféle halat használunk. Vágjuk darabokra, és szórjuk meg sóval és fekete borssal. Ezután tegyen egy serpenyőt, és lassú tűzön 10 percig pirítsa.
6. lépés
Vegyük a tésztát és osszuk ketté. Az egyiket sodrófával feltekerjük és enyhén megkenjük olajjal, a tetejére hagymát, babérlevelet, rizst és halat teszünk. Húzza ki a tészta második részét, és ezzel zárja le a kapott tölteléket. Készítsen egy rovátkát a közepén, és tekerje a tésztát az élek köré oldalaktól közepéig, csípje be a becsomagolt széleket és a tészta alsó rétegét.
7. lépés
Hagyja, hogy a pite legfeljebb 30 percig üljön, megkenje a tetejét egy csirke tojássárgájával. Kikent tepsibe tesszük. 180 fokos sütőben 35-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
8. lépés
Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja 15 percig fedett törülköző alatt ülni. Akkor tálalj!
